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中国人VS法国人最不相同的那些事儿(二)

直观中国 时间:2014-04-10 10:24  来源:法国《直观中国》   浏览量:

早点

中国人的传统早饭是稀粥咸菜,馄饨油条,北京的焦圈豆汁、包子炒肝,上海的剩菜泡饭、阳春面,山东的煎饼果子,长沙的肉丝粉,武汉的热干面,苏州的豆腐脑,昆明的小锅饵丝……差不多都是咸的。

法国人早晨吃各种面包,果酱,黄油,蜂蜜,牛奶,咖啡,水果,橙汁……都是甜的,法国人早点不吃咸的。

香椿

香椿其味特殊,中国很多人特别嗜爱。

有人说香椿是中国特产,则此言谬矣!

巴黎市内不少大街两侧道行树尽种香椿,铁干虬枝,茂叶浓荫,一望无尽。每年四月,枝头万千暗红色的香椿芽如簇簇火苗,伸手可摘,令人馋涎欲滴。试嚼之,滋味纯正浓郁。然而,法国却无人识得此味,无人问津,暴殄天物,可惜可惜!

百年蛋

松花蛋是中国一绝,以其蛋清部分象松脂形成的而内含花纹的琥珀而得名,风味独特。不喜欢吃松花蛋的中国人不多。

法国人吃蛋特别讲究新鲜,松花蛋的法文译文叫”百年蛋”,绝对不新鲜。打开一看,黑黑绿绿,稀稀腻腻,令人望而生畏。敢尝松花蛋的法国人没几个。

鸡鸭鱼肉

中国人宴客,经常是鸡鸭鱼肉七盘八碗满满一桌,讲究的是丰盛,排场。

法国人请客,一道一道固定的程序是:开胃酒,小食品,面包,汤,冷盘(沙拉),葡萄酒,主菜,奶酪,甜食,巧克力,冰激凌,水果,咖啡……虽然花样很多,但是主菜只有一道,即今天如果吃牛肉,你就别想见到羊肉;如果吃鸡,你就别想见到鱼。不管多么隆重丰盛的宴会,也绝没有鸡鸭鱼肉一起上的这等好事。

佐料

中国人做菜,尤其是做鸡,肉,鱼等荤菜,放很多佐料,其香无比。

法国人几乎不放佐料,常常是鸡、肉直接进烤箱,鱼直接上蒸锅,然后撒点盐就吃。他们说:我们吃的是肉味,你们中国人吃的是佐料味。

又有人说:法国人吃在肚子里(讲究营养);

中国人吃在嘴巴里(讲究滋味);

日本人吃在眼睛里(玲珑精巧,确实好看)。 

中国人进餐讲究喝汤,无汤不成席。北方人先吃菜后喝汤,南方人先喝汤后上菜,陕西有”水席”,七荤八素更是全以大汤碗上桌。

法国人吃饭必备葡萄酒或清水(经常是自来水),很少熬汤。最常见的一种”汤”是将各种蔬菜入水煮得烂熟,再进粉碎机绞成糊糊。这种”汤”营养很好,滋味也还可以,只是想捞干的没有,想喝稀的也还是没有。

餐刀

中国人切菜(肉)在厨房里,先切后做。厨师的刀功足以让法国人瞠目结舌。

法国人切菜(肉)在餐桌上,先做后切。菜刀变成了餐刀。法国人使用餐刀的纯熟和有效,也让中国人自叹弗如。 

红白喜事 

中国人结婚办喜事崇尚红色:红喜帐,红被面,红窗花,新郎插红花,披红绸,新娘是红袄红裤红鞋红头盖。

法国人结婚办喜事却用白色:白婚纱,白衣,白手套,白花。

中国死人办丧事限用白色:白花,白挽联,白纸钱,披麻带孝一身白。 

系(音ji)扣子

对中国人来说,在正式场合穿中山装和旗袍扣子如不系全(所谓”敞着领子”),有失观瞻。

而法国人则认为穿西服如将扣子全系上,会贻笑大方。

谦词

传统汉语里有很多谦词。如:鄙人,拙作,荆妻,贱内,不才,卑职,敝处,陋室,愚弟,犬子……连皇帝都自称寡人。

法语不讲这一套!法国人好象个个都跟大爷似的自信和自尊。

”沙文主义”这词产生于法国和法语。 

修辞

中国人的修养讲究含蓄,中庸,喜怒不形于色。中国人的态度常常让法国人感到”一头雾水”,不知所云。

法国人说话感情强烈而夸张。

两人在一起吃饭,可能会这么说话: 

法:”你想喝点什么?” 

中:”随便。” 

法:”这里什么都有,就是没有随便。来杯葡萄酒行不行?” 

中:”随便。” 

法:”你觉得这酒味道怎么样?” 

中:”可以。” 

法:”我崇拜这种波尔多葡萄酒,我恨透了普罗旺斯葡萄酒!” 

逆时针

法国人玩各种游戏按顺时针次序进行。

中国人打麻将,玩牌按逆时针次序进行。 

自行车

中国号称自行车王国,拥有世界上最多的自行车。自行车在中国是交通和载货的工具。

一般中国人每日骑车(很累),因此对自行车运动无甚兴趣;国际自行车赛上成绩平平。

自行车在法国是运动器械,自行车出售时并不配备车锁,车铃,车灯,挡泥板,后货架和支架(运动时并不需要这些)。

法国人对自行车运动参与和参观的兴趣之热烈令人吃惊。周末在马路上经常能看见一群群跨省市的自行车骑士弓背弯腰,风驰电掣,姹紫嫣红,招摇过市。可以说他们是自行车运动的超级大国,比赛成绩往往胜中国运动员一筹。

电视

十九世纪使人类社会产生重要变革的发明是蒸汽机。

二十世纪对人类生活产生最大影响的发明是电视机。

只要有钱,中国人家家购置电视;只要有时间,中国人家家打开电视。

很多法国人家中没有电视(我在法国住了十年,家中没有电视,我的两任房东家里也都没有)。很多法国人如果预先没有选定节目,就不会打开电视。

法国人认为电视节目就象一个没有先约会的外人突然站到了客厅里,破坏了原本融洽的家庭气氛。而且这个外人带来了太多的令人厌烦,防不胜防的美国文化,广告文化,暴力和色情文化。

面包芯

很多中国人不吃馒头皮。

很多法国人不吃面包芯。只吃长条面包四周的一层硬壳。

面包芯(mie de pain)在法语里的另一个含义是”毫无价值,微不足道的”。 

稀饭

中国人从南到北都讲究喝粥,白粥,肉粥,菜粥,鸡粥,田鸡粥,皮蛋粥,八宝粥,腊八粥,红(绿)豆粥,小米粥,玉米粥。

法国的食谱和字典中没有”粥”这个词。

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