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法国健康网站曝光21种“过度工业化”食品

直观中国 时间:2016-09-29 17:37  来源:海外网   浏览量:

海外网9月29日电 据欧洲时报报道,法兰西美食著称世界,然而随着城市化、市场化发展,时间紧迫的上班族越来越多地选择去超市购买可以直接食用的熟食,或简单加工就可以食用的半成品。据美食网站foodpowa报道,法国人常买的超市食品中,很多产品工业元素太多,对健康无益。

文中建议避免的“工业化”食品除了我们熟知的方便面、果汁、果冻,还有汉堡专用奶酪、土豆泥、炸鸡、番茄酱等法国家庭常常购买的食品。这些产品天然来源成分少、添加剂繁多,建议大家尽量规避。

1、蟹棒

你有没有想过,所谓“蟹棒”其实与螃蟹一点关系都没有,其成分中30%-40%是比螃蟹便宜得多的阿拉斯加鳕鱼,加上淀粉、盐、糖以及山梨醇等化学添加剂制成。

2、薄膜包装单片奶酪

不少法国年轻人会从超市购买这种单片压膜包装的奶酪,用它来自制汉堡或三明治。然而foodpowa称,这种所谓“奶酪”大半成分是与奶酪无关的其他成分,实在是当不起“奶酪”的名称。

3、土豆泥

为了省事,很多法国家庭都直接购买成品土豆泥、而非自己制作。殊不知,为了降低成本,不少商家使用替代品来取代原本应有的土豆含量。依照规定,所有食品成分都会标注在包装,购买前请仔细阅读挑选。

4、人造奶油(La margarine)

人造奶油被商家包装成比天然黄油更健康的食品。但是事实上,它含有大量曾被加热到高温饱和脂肪,这对人体健康、尤其是动脉和心脏非常有害。因此我们建议购买传统的动物黄油。

5、Nutella

这已是老生常谈了,看下图就知道,Nutella超过75%的成分是棕榈油和精糖,坚果含量只有14%。

6、炸鸡块( Les nuggets de poulet)

很少有炸鸡块注明它的成分,我们的潜意识里也是认为,商家是用鸡肉块裹面糊烹制的。事实远非如此……不少“鸡块”实际上是将鸡(大部分是刚孵出的不合格小鸡)整个搅碎,添加工业香料和增稠剂制成。劝大家下次选用速食时三思。

7、白巧克力

白巧克力和一般巧克力不同是它并没加入可可粉而由可可脂制成。可可脂可以令巧克力在室温时保持固体而又很快在口中融化,因此白巧克力和黑巧克力有同样的质地,但不含咖啡因。欧盟规定白巧克力必须有最少两成可可脂和14%乳制品。但市面上有些所谓白巧克力由植物油制造。简单辨别方法是植物油造的是纯白的,而可可脂造的是象牙色。

8、番茄酱(ketchup)

建议大家自制番茄酱,超市买来的产品除了糖和盐之外,天然成分微乎其微。

9、冰红茶

这种饮料非常适合夏天饮用,但我们在超市购买的“冰红茶”或“冰绿茶”实际上跟茶没啥关系,其中含量最多的是糖、色素,其次是人工香料。

10、橙汁

许多品牌号称100%纯果汁。但实际上这是不可能的,只要是成品包装果汁,必定含有玉米糖浆、果糖或其他甜味剂,以及各种稳定剂。

11、白糖

从甘蔗或甜菜根提取出的天然糖应该是接近褐色的。那么为什么白糖会成为最普遍的食用糖呢?那是因为消费者喜欢这种“干净”、轻盈的颜色。为了把糖变白最典型、成本最低的脱色技术就是亚硫酸法澄清技术。

12、枫糖浆(Le sirop d’érable)

超市售卖的所谓“枫糖浆”不少混迹入普通糖浆。鉴别方法也是阅读包装说明,普通糖浆是用玉米糖浆、人工香料、添加剂和糖混合而成,一般也会比真正的枫糖浆便宜不少。

13、芥末酱(wasabi)

许多热爱日本饮食的法国人会在厨房准备一罐芥末酱。但真正芥末酱的原料--山葵是相对稀有而昂贵的,我们在欧洲超市见到的所谓“日本芥末”,虽然外观看来也是绿色膏状物,但实际上其原料是比山葵便宜得多的辣根。

14、笑牛奶酪

这是100%法国本土货,但它只是对奶酪的一种发明改造。除了口感绵软、讨小孩喜欢,对健康的益处远远逊于普通奶酪。因为笑牛奶酪实际上是奶酪、蛋白质、黄油、牛奶、盐、增稠剂……的混合物。

15、方便面

法国超市中的方便面种类玲琅满目,其中不少来自东南亚国家。报道指出,方便面的汤包口味多样、配方“大胆”,对健康有害。

16、培根

法国市面上已经开始出现用大豆制作的培根,如果你想吃真正的猪肉培根,还是去肉铺购买比较保险。

17、蓝莓蛋糕

鉴于其原料蓝莓的高昂价格,超市买到的蓝莓蛋糕基本是用颜料和香料制作出来的效果。想吃正宗的蓝莓蛋糕,还是去手工面包店吧。

18、冰淇淋

如今市面上的普通的冰淇淋牛奶含量只有10%,其他成分是玉米糖浆、葡萄糖浆、乳清和各种添加剂。传统制法、天然材料“老冰棍”的时代已经不复存在了。

19、果冻

果冻发明于天然食品菠萝,然而今天为了节约成本,商家基本都是使用明胶配以色素和其他添加剂。明胶一般是从动物的骨头或结缔组织提炼,带浅黄色透明、无味,主要成分为蛋白质。

20、奶油爆米花

电影院门口卖的“奶油爆米花”跟奶油一点关系都没有,口感的“奶油”实际上是氢化豆油和各种香料、防腐剂的混合物。

21、火鸡火腿

超市售卖的火腿肉天然成分含量低,尤其火鸡火腿。阅读成分说明就会发现,不少火鸡火腿50%以上的含量是水,剩下的一半中又被淀粉和各种添加剂占去不少。

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